是茶中所含的白色不定形的结晶状生物碱,为可可碱(theobromine)的异构体。白色结晶,水溶性8.3g/L(20℃),1克能溶于120毫升水,80毫升乙醇,约110毫升氯仿,溶于热水、氢氧化碱溶液和氨水,也溶于稀盐酸及硝酸,难溶于醚。
熔点:270-274℃ 外观Appearance白色结晶粉末
红外光谱鉴定Infrared spectrometry 和对照品匹配
熔点Melting point 270°C - 274°C
纯度Purity>99.0% (中和滴定)
DMF溶解性实验Solubility in N,N-DMF溶液透明